Sinus Underwater Wines

La prima cantina subacquea della Calabria

Presso la splendida Baia di San Nicola Arcella, offriamo un esclusivo servizio di affinamento in gabbie per vini, birre e spirits, utilizzando un metodo sostenibile a
35 metri di profondità che combina tradizione enologica e innovazione.

dove ci troviamo

Un ecosistema perfetto per il cantinamento

La baia di San Nicola Arcella è una delle meraviglie naturali della costa tirrenica calabrese, parte della rinomata
Riviera dei Cedri. Famosa per le sue acque limpide la baia offre condizioni ideali per l’affinamento subacqueo dei vini, birre e spirits.

Bandiera Blu

La Bandiera Blu assegnata a San Nicola Arcella, famosa per la sua splendida baia e l’Arco Magno, un’attrazione naturale di rara bellezza, certifica la qualità ambientale e la sostenibilità delle sue acque.

Un mare ricco di storia

Il mare Tirreno, teatro di antiche leggende, aggiunge fascino e valore intangibile ai vini e spirits affinati sott'acqua. L'atmosfera storica e mitologica della zona si riflette nell'eleganza dei prodotti Sinus, che portano con sé l'essenza di questo luogo unico

I nostri servizi

Offriamo una vasta gamma di servizi personalizzati per i produttori di vini, spirits e birre adatte alle specifiche esigenze di ogni cliente

Vini

L'affinamento subacqueo ammorbidisce i tannini nei vini rossi, dona profondità ai bianchi e perfeziona il perlage degli spumanti, esaltandone freschezza e complessità.

Spirits

L'affinamento sott'acqua esalta le note dolci e speziate del rum, intensifica le sfumature aromatiche del whisky e arricchisce la complessità di ogni distillato, rendendolo unico.

Birre

Le condizioni di pressione stabile e temperatura costante favoriscono una fermentazione secondaria ottimale, migliorando l’integrazione dei lieviti e lo sviluppo di aromi molto più complessi.

Your underwater adventure awaits, let's make a splash together

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Underwater wines

Cosa succede in cantina?

Ispirati da tecniche millenarie applicate all’enologia utilizziamo un metodo che ci permette di ottenere risultati eccezionali grazie alla salubrità e alle condizioni della nostra cantina.

Flora e fauna

Quando l’acqua marina entra in contatto con le bottiglie durante il cantinamento subacqueo, si forma uno strato naturale di sedimenti marini e microrganismi sulla superficie delle bottiglie rendendole delle vere e proprie opere d'arte uniche nel suo genere.

Luce limitata

Le bottiglie sono esposte raramente e solo poche ore al giorno alla luce naturale che non genera calore, favorendo una maturazione ideale, specialmente per vini bianchi e spumanti.

Pressione costante

A 35 metri sotto il livello del mare, la pressione dell'acqua rimane stabile a 4 bar, favorendo una maturazione uniforme e controllata.

Assenza di ossigeno

L'ambiente ipossico sott'acqua riduce ulteriormente l'ossidazione, preservando l'integrità aromatica di vini e spirits.

Micromovimenti

Le leggere correnti marine cullano i prodotti, favorendo un processo naturale di affinamento. Questo "massaggio" continuo supporta una fermentazione più attiva nei vini spumanti come un vero e proprio remuage.

Temperatura

L'acqua a 35 metri di profondità mantiene una temperatura costante che difficilmente sale sopra i 13/14 gradi durante l’estate, creando un ambiente ideale per un affinamento lento e regolare garantendo meno stress a vini e spumanti.

Il nostro team

Ogni membro del nostro staff è stato selezionato per la sua esperienza, competenza tecnica e impegno nell’offrire servizi di eccellenza.

Enologi

I nostri enologi e tecnologi alimentari lavorano in sinergia per garantire che ogni fase del processo di affinamento subacqueo sia ottimizzata. Grazie a un’analisi approfondita delle caratteristiche di ciascun prodotto, il nostro team adatta le condizioni di affinamento alle esigenze specifiche.

Ricerca e sviluppo

Collaboriamo con il dipartimento di zoologia dell’Università Federico II di Napoli per sviluppare tecniche innovative e condurre studi approfonditi sulla cantina e l'ambiente marino.

Sub certificati

Il nostro team include professionisti con certificazioni specifiche per operazioni subacquee. La loro esperienza garantisce che ogni bottiglia sia gestita con la massima cura durante tutte le fasi di immersione e recupero, preservandone integrità e qualità.

10+

member crew

Perché affidarsi a noi

Affidarsi a noi di Sinus Underwaterwines significa scegliere non solo qualità, innovazione e sicurezza, ma anche un partner che opera in una delle location marittime italiane più affascinanti ed incontaminate

Velocità

Grazie a un'organizzazione efficiente e un team esperto, Sinus garantisce tempi rapidi di esecuzione in ogni fase del processo, dal trasporto delle bottiglie all'affinamento.

Certificazione

Alla fine del processo, ogni prodotto viene sottoposto a una degustazione comparativa con una relazione dettagliata redatta da un enologo oltre ad analisi approfondite dei laboratori specializzati

Perizia e assistenza enologica

Collaboriamo con enologi qualificati per garantire che ogni vino o spirit venga selezionato e trattato in base a esami preliminari accurati, ottimizzando i risultati finali.

Meno rischi

Le condizioni controllate e favorevoli dell'ambiente subacqueo riducono i rischi tipici dell'affinamento in cantina, prevenendo ossidazione e fuoriuscite.

Elevazione del tuo prodotto

Sinus conferisce un valore aggiunto ai tuoi prodotti, permettendoti di entrare nel prestigioso mercato degli affinamenti subacquei, un segmento di nicchia che attira collezionisti e intenditori.

Supporto al marketing

Oltre al processo di affinamento, Sinus offre consulenza per posizionare i tuoi prodotti in modo strategico nel mercato, valorizzando l'unicità e l'innovazione del metodo subacqueo.

le nostre soluzioni

Tempistiche e servizi personalizzati

Offriamo soluzioni su misura per garantire che ogni fase del processo di affinamento sia perfettamente adattata alle esigenze specifiche del cliente. Grazie a un approccio flessibile e alla collaborazione con esperti del settore, assicuriamo la massima qualità e precisione, rendendo ogni prodotto unico e impeccabile.

Durata dell'affinamento

I periodi di affinamento possono essere personalizzati (6, 12, 18 o 24 mesi) in base alle necessità del cliente e del prodotto, con monitoraggio continuo delle condizioni.

Collaborazione con enologi

Collaboriamo con esperti enologi per garantire che ogni prodotto riceva il trattamento ottimale, con analisi preliminari dettagliate e monitoraggio costante.

Monitoraggio delle condizioni

Il nostro team supervisiona regolarmente le condizioni di affinamento per assicurare che i vini e spirits raggiungano il loro massimo potenziale. Monitoraggio costante e degustazione comparativa che conferma gli obiettivi del processo.